Fr
Caractéristiques
CÉPAGE
Aligoté
TERROIRS
Sols de calcaire blanc et caillouteux entre 300 et 400 m d'altitude
ÉLEVAGE
9 mois sur lies fines en demi-muids puis quelques mois en cuve
garde
3 ans
DÉGUSTATION
Souvent sous-estimé ou consommé avec du cassis, le cépage Aligoté peut pourtant donner de beaux vins blancs, vifs et tendus : nez délicat d'agrumes avec des petites notes de fruits jaunes. La bouche est très expressive, la matière exprimant avec pureté la finesse du cépage. Reposant sur une fine trame minérale, l'équilibre est parfait, assez vif, et le vin possède un joli dessin de bouche. A déguster dans les 3 ans qui viennent.
Informations
Situé à Milly-Lamartine, village d’origine du grand poète Alphonse de LAMARTINE (1790-1869), le Domaine de la Rochette est constitué de 8 hectares plantés en altitude (300-400 m) sur les calcaires purs de la ‘Montagne de Cra’ ou les pentes abruptes du ‘Mont Sard’ à Bussières. Ces terroirs exceptionnels comptent 17 (longs) rangs (40 ares) de vieilles vignes du vieux cépage bourguignon ‘Aligoté’ situés sur des sols argilo-calcaires pentus exposés Nord-Est, produisant un vin blanc de grande qualité, fin et subtil.
Documents
Fiche technique
Visuel bouteille
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