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Caractéristiques
CÉPAGE
Gamay
TERROIRS
Sols granitiques caillouteux et sableux, situés à 500 m d’altitude, exposés Est/Sud-Est
ÉLEVAGE
Macération entre 8 et 10 jours puis 9 mois d'élevage en fûts
garde
3 à 5 ans
DÉGUSTATION
Sa situation exceptionnelle en altitude confère à notre Chiroubles ‘Saint Roch’ un style où l’équilibre et la fraicheur dominent : une robe d’un rubis soutenu ; un bouquet qui évoque les fruits et les baies rouges à maturité (cerise, mûres, groseille) ; sa bouche est complexe, souple et gourmande, sur des notes d’épices, avant une finale soyeuse et longue.
Informations
Les coteaux viticoles du Beaujolais se situent à l’extrême Sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Villefranche-sur-Saône, sur la rive droite de la Saône. L’appellation Chiroubles s’étend sur 370 ha entre les crus Fleurie et Morgon. Chiroubles est injustement méconnu car son terroir est exceptionnel : le plus en altitude (jusqu’à 600 m !) et le plus escarpé des 10 crus du Beaujolais. C’est également le seul cru qui repose sur des sols exclusivement granitiques. ‘Saint Roch’, avec sa petite chapelle, est un climat reconnu de l’appellation situé à 500 m d’altitude sur une pente exposée Est/Sud-Est. Ici le Gamay est à son meilleur sur des sols granitiques caillouteux et sableux, non argileux et peu profonds. Les vignobles du Domaine Joseph Burrier sont conduits en agriculture biologique depuis 2019 et certifiés par Ecocert depuis 2021.
Documents
Fiche Technique
Visuel Bouteille
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